המדריך לתזונה מאוזנת בחג: מנהלת היחידה לתזונה קלינית במחוז שרון שומרון בכללית עם כל הפרטים
בין האזעקות לשגרה המתוחה, פסח הוא הזדמנות לעצור, לנשום וליהנות מהמשפחתיות. שרון טיברג יעקב, מנהלת היחידה לתזונה קלינית במחוז שרון שומרון של כללית, עם המדריך שיעזור לכם ליהנות ממאכלי החג בלי תחושת הכבדות המסורתית
הימים שעוברים עלינו אינם פשוטים. בין התראות לאזעקות, בין דאגה לחוסר ודאות – חג הפסח ממשמש ובא ומביא איתו הזדמנות יקרה לעצור לרגע. זוהי שעתה של המשפחתיות, של הביחד ושל ההפוגה הנחוצה כל כך לכולנו.
אבל לצד המסורת והשמחה, הפסח מביא גם אתגרים תזונתיים: ארוחות חגיגיות עתירות קלוריות, שינוי דרסטי בשגרה ומאכלים שאינם חלק מהתפריט היומיומי שלנו. התוצאה המוכרת היא לעיתים קרובות תחושת כבדות, עומס קלורי ושיבושים במערכת העיכול. החדשות הטובות? עם כמה בחירות נכונות, אפשר לעבור את החג בבריאות ובקלילות, מבלי לוותר על אף ביס מהנאת החג.
מה באמת קורה לגוף שלנו בפסח?
השינוי המרכזי בפסח הוא המעבר למאכלים מבוססי מצה ללא שמרים. המצה היא אולי פריכה וטעימה, אך חשוב לזכור: מצה אחת שווה בערכה הקלורי לכ-2 פרוסות לחם, והיא דלה מאוד בסיבים תזונתיים. חוסר הסיבים, יחד עם המרקם היבש, עלול לגרום לתחושת שובע נמוכה (מה שמוביל לאכילת יתר) ולעיתים גם לעצירות ולתחושת נפיחות. הדבר נכון גם למאכלים מסורתיים נוספים כמו קניידלך, תפוחי אדמה ומאפים מבוססי קמח מצה.
חמשת הדיברות לתזונה מאוזנת בחג:
- הירקות הם הכוכבים האמיתיים אל תתנו להם להיות רק קישוט על השולחן. דאגו לשפע של ירקות טריים, צלויים או מבושלים בכל ארוחה. הירקות עשירים בסיבים תזונתיים המסייעים לעיכול, מגבירים את תחושת השובע ומאזנים את המנה העיקרית.
- חלבון איכותי לשובע ממושך שלבו בארוחות חלבונים כמו עוף, דגים, ביצים או מוצרי חלב. לצורכי קטניות, עדשים, חומוס ופול הם מקור מצוין לחלבון וסיבים. חלבונים חיוניים לשמירה על מסת השריר ועוזרים לנו להרגיש שבעים לאורך זמן.
- תכנון מוקדם: הניצחון מתחיל בצלחת רובנו יודעים מראש מה יוגש בשולחן הסדר. נסו "לדמיין" את הצלחת שלכם עוד לפני שמתיישבים. הפעילו שיקול דעת: בחרו את המאכלים המיוחדים שמוגשים רק בפסח, וותרו על מאכלים שזמינים לכם לאורך כל השנה (כמו אורז או תפוחי אדמה רגילים).
- המים הם המרפא בשל הירידה בצריכת הסיבים והיובש של המצות, השתייה הופכת לקריטית. הקפידו על 8-7 כוסות מים ביום. שתייה מרובה היא המפתח למניעת עצירות ולהרגשה כללית טובה ואנרגטית.
- הקשיבו למנגנון הפנימי בתוך המולת החג, קל "לשכוח" להקשיב לגוף. נסו לאכול לאט, ללעוס היטב ולעצור לרגע בין מנה למנה. הקשבה לסימני השובע תמנע אכילת יתר מיותרת ותשאיר אתכם עם תחושת קלילות נעימה גם אחרי הקינוח.
