משרד הבריאות הוציא צו סגירה למאפיית "דגן" בתחנה מרכזית חוף כרמל בחיפה, בשל שורה ארוכה וחמורה מאוד של ליקויים תברואתיים שמסכנים את בריאות הציבור

מנהלת מחוז חיפה במשרד הבריאות הוציאה צו סגירה למאפיית "דגן" אשר בתחנה מרכזית חוף הכרמל בחיפה, בשל ממצאי הביקורת שנערכה בעסק זה ב– 22.07.28 על ידי מפקחי המחלקה
לבריאות הסביבה בלשכת הבריאות המחוזית חיפה ובהשתתפות נציג של עיריית חיפה.
בביקורת זו נמצאו שורה ארוכה ליקויים תברואיים חמורים, אי הקפדה על נהלי טיפול במזון וכללי בטיחות במזון בנוסף לליקויי תשתית ובמבנה. מדובר בליקויים משמעותיים המסכנים באופן מידי את
בריאות הציבור.

אלו הליקויים שמצאו פקחי משרד הבריאות בעסק:

1 . קיר של המאפייה אינו עשויי מבטון, או חומר קשוח אחר, מופרד עם עסק אחר על ידי וילון. כמו כן , אינו אטום בפני חדירת מזיקים.
2 . אין מים חמים בעסק.
3 . הרצפה לא נקייה בכל כותלי העסק ולא תקינה באזור המכירה (קרמיקה שבורה).
4 . תעלת ניקוז סתומה בנוזלים ובהצטברות של פסולת ועם ריחות רעים

5. הכנסת בצקים מופשרים על עגלות חלקם ללא כיסוי ומוכנים לאפייה מועברים דרך הכביש הדבר עלול לגרום לזיהום המזון.
6 . רטיבות בתקרה.
7 . ציוד לאפייה מאוחסן בצורה לא נאותה ואינו מוגן מפני מזיקים וזיהום.
8 . גומיית המקפיא מלאה בקרח הדבר גורם לבעיה בסגירת המקפיא.
9 . נמצא כיור אחד בנפרד ורחוק מעמדת העבודה.
10 . חסרים עמדות עבודה עם כיורים נפרדים (בצקים חלבי, ירקות, בצקים פרווה)
11 . כל ההכנות מתבצעות על עמדה אחת בלבד וללא הפרדה .
12 . אין הפרדה בין מזון גולמי לבין מזון מוכן (ביצים מאוחסנות ליד זיתים).
13 . מתבצעת הקפאה לבצקים שהופשרו .
14 . במקרר נמצאו ירקות לא שטופים עם גבינות ללא הפרדה. כמו כן, המקרר לא נקי ולא מסודר.
15 . עגלות האפייה מלוכלכות.
16 . בקבוק של חומר הדברה נמצא ליד מזון יבש ועל קופסה שיש בה מזון המיועד לשימוש ללקוחות.
17 . דלת מקרר חדר אחסון עם חלודה ולא נקייה .
18 . הכנת הבצקים מתבצעת על קרטון מלוכלך המיועד לסחורה.
19 . תא קירור לא פעיל ומלוכלך מאוד ואינו תקין לשימוש .
20 . מדפים במקרר שתייה עם עובשים ומלוכלכים.
21 . ליד תעלת ניקוז ואחרי תנורים נמצאו מלכודות דבק לעכברים .
22 . חומרי הניקוי וכלי ניקוי לא בארון סגור .
23 . בגדים של העובדים לא במקום מיועד להם.
24 . דלתות תנורים מלוכלכים .
25 . אין חומר לשטיפת ירקות כנדרש.
26 . ארגזי שתייה מונחים על הרצפה ולא על גבי משטחים מוגבהים החל מ 30 ס"מ מהרצפה.
27 . לא הוצגו תעודות הדברה במאפייה.

צילום אילוסטרציה: גטיאימג'ס